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円菓(ソフト「バウムクーヘン)

円菓(ソフト「バウムクーヘン)
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円菓(ソフト「バウムクーヘン)
円菓(ソフト「バウムクーヘン)

商品説明

素材の味を生かした、いつまでも食べ飽きしないやさしい味のバームクーヘンです。
バウムクーヘンは素朴なぶん誤魔化しがききません。
やさしく、しっとりした口当たりは、生地の良し悪しで決まります。
良い生地のためにどんなに手間がかかっても、職人たちは工夫し続けます。
シンプルな工程ですが、バームクーヘンのおいしさは生地づくりが基本です。
ふっくらたてた卵に、二度ふるいをかけた粉、最高級純生クリーム、ひとつひとつの材料をていねいに、手早く、さっくりと合わせます。
この合わせ具合が、良い生地作りのポイントです。
生地は、生きています。
だから気温や湿度にあわせて卵のたてかたや生地の合わせ方を、職人の「技」と「勘」を使い、生地の様子を確かめながら加減して、微妙に変えます。
どんなに手間がかかっても、良い生地を作るためなら、素材にこだわり作り方にこだわり、1層1層の焼き方にこだわります。
オーブンは350度以上にもなります。
焼き始めたら1時間は、高温のオーブンの前から離れることはできません。
かたときの油断もゆるされない炎との過酷な真剣勝負です。
生地の状態や気温や湿度に応じて炎の強さを調整しながら、五感をとぎすまし、色や香りのわずかな変化も見落とさないように集中して、焼きすぎないよう一層一層の生地を焼き重ねていきます。
そんな過酷な戦いの中で、あくまでも自分の手で、微妙な火加減を調整しながら
一層一層の年輪を、まごころ込めて焼き上げていきます。
1層でも焼き方を間違えると…
製品にはできません。
そうやって、美味しいバームクーヘンが出来上がるのです。

価格 : 1,296円(税込)
数量
 
サイズ
17僉18僉5.5
商品内容
ソフトタイプ1個
賞味期限
常温21日間
特定原材料等
卵、乳、小麦
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